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撈餃子冷水下鍋嗎
撈餃子冷水下鍋嗎
更新时间:2024-10-01 12:13:16

  速凍餃子要冷水下鍋,自己包的新鮮餃子要水開後再下鍋。買回來的速凍餃子,如果等水開再下鍋煮的話,容易破皮露餡,因為速凍餃的皮比較薄。所以需要用冷水來煮,否則會導緻餃子皮熟了,而裡面的餡還是生的,煮下去皮就會爛。水燒開的時候,再加點涼水更好,這樣速凍餃子的肉餡熟得快,不會煮破皮。而自己在家包的新鮮餃子,一定要等到水燒開了後,再将餃子下鍋。另外不能餃子一下鍋就蓋上鍋蓋,如果餃子一下鍋就蓋鍋蓋,鍋内壓力過大,很容易把餃子皮煮爛,一旦皮破了,餃子餡鍋裡都是。所以,下餃子後,要等水再次沸騰了,稍等幾分鐘,使餃子皮均勻受熱,很快餃子皮熟了之後再蓋鍋蓋。

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