蓋碗杯分為蓋、碗、托三部分。蓋碗是一種上有蓋、中有碗、下有托的漢族茶具,四川的蓋碗茶就是用的這茶具。又稱三才碗、三才杯,蓋為天、碗為人、托為地,暗合天地人之意。茶托又稱茶船。蓋碗茶,須用滾燙的開水沖一下碗,然後放入茶葉盛水加蓋,沁茶的時間看茶葉數量和種類約為20秒至3分鐘。
日常的蓋碗一般有兩種形制 :一種是在 《中國茶葉大辭典 》中的定義為:蓋碗,飲具 。多見瓷質 。上配蓋下配茶托 ,茶托隔熱便于持飲這是一類由碗、蓋、托三件組成的蓋碗,是現代茶館中最常見的标志性蓋碗茶具 ,被茶人們稱 為 三才碗 。
另一種是在《中國古陶瓷圖典 》中的說法是:蓋碗,帶蓋的小碗 ,茶 具 ,流行于清此類蓋碗由碗和蓋兩件組成 ,近年來的茶文化複古潮流中,越來越多見。