1、準備好材料:芥菜、瘦肉、鹽、油芥。
2、燒一鍋開水，打一盆冷水備用。
3、燒水時将芥菜洗淨、瘦肉剁成肉沫備用。
4、水開後放入芥菜焯水一分鐘，撈出立刻放入冷水中，放涼後撈出并擰幹水分。(芥菜焯水後不要長時間泡在熱水或冷水中)
5、将芥菜切小塊。将芥菜剁碎到自己喜歡的程度。我喜歡剁的很碎，這樣更适合寶寶吃。剁碎的過程比較辛苦，需要耐心。
6、剁好之後稍微擰幹水分放入盤中備用。擰幹水分這步一定不能忽視！
7、但又不能擰太幹了，不然炒的時候就太幹了。
8、熱鍋熱油放入肉沫，迅速将肉沫劃散并翻炒至肉沫變白。(這裡的油要稍微多放點)
9、倒入準備好的芥菜，迅速與肉沫翻炒均勻。
10、放鹽。迅速翻炒均勻後關火裝盤。
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