饅頭熱量高，100g的饅頭的熱量為236千卡，100g的面食的熱量為110千卡。饅頭中含有酵母，酵母分為鮮酵母、幹酵母兩種，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，營養學上把它叫做“取之不盡的營養源”，除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。
每1公斤幹酵母所含的蛋白質，相當于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質含量。因此，饅頭、面包中所含的營養成分比大餅、面條要高出3～4倍，蛋白質增加近2倍。饅頭是以面粉經發酵制成，主要營養素是碳水化合物，是人們補充能量的基礎食物。
面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同種類的面食，中國的面點小吃曆史悠久，風味各異，品種繁多，主要有面條、饅頭、花卷、油條、麻什、燒餅、餃子、包子、涼皮、馄饨、麻花等，西餐有面包、各種烤餅等。
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