1、瘦身減肥，苦荞茶帶有的膳食纖維素弄夠推動大胃腸功能，提高人體新陳代謝作用，能夠具有非常好的減肥瘦身功效；
2、促進生長發育，苦荞茶中含有天然氨基酸和脂肪酸，這些是兒童發育所必須的物質；
3、保護肝髒，苦荞茶中的黃酮類物質對急性慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝和半乳糖胺和ccl 4等引起的中毒性肝損傷有一定的改善作用。
4、改善“三高”，苦荞茶中的生物類黃酮（蘆丁、槲皮素）可以改善血液循環，降低心腦血管脆性，調節血脂和血糖；
5、增強免疫力，苦荞茶裡邊的蛋白、葉綠素、人體脂肪、糖分和各種營養元素，能夠提高身體免疫能力，提高抗氧化性工作能力，防衰老功效；
6、其實苦荞茶是一種适合長期飲用的茶品，對于長期飲用者是沒有壞處的，隻是有的朋友長期飲用苦荞茶導緻上火所以認為長期飲用苦荞茶會有壞處，《本草綱目》記載“苦荞麥性味苦、平寒”，喝苦荞茶是不應該上火的。但是，有的人連續喝苦荞茶出現上火的現象。那麼，為什麼他們長期飲用苦荞茶會上火呢？其實，這是由于苦荞茶加工的工藝的問題。目前，對于苦荞麥加工有兩種方法，一種是熱炒法，一種是蒸煮法。 對于采用熱炒法加工的苦荞茶，長期喝了自然上火；而對于采用蒸煮法加工的苦荞茶，長期喝就不會上火。
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