1、在面粉中加入少于面粉50%的溫水和面，面揉到一定勁道就可以了。
2、将水海帶洗淨切碎，與姜碎、蒜碎一起涼拌，加适量的鹽與雞精。
3、生菜選幾片就夠了，洗淨後切成小片，具體大小自己掌握，最好是小一點。
4、香菜和蔥洗淨，剁碎，也放在一邊備用。
5、倒入1/3鍋的油，大火熱鍋，中火燒油。
6、趁油在燒的時候，把面團分成你要的等分（幾個人吃就幾等分！），分别用工具擀成薄薄的面餅狀，最好一個一個炸，也就是一邊做一邊擀，不要一個個事先擀好，面會粘住砧闆！
7、油燒熱了，把面餅輕輕地放入油中炸個一兩分鐘就好。翻一次邊。注意不要燙傷。炸的時間過長，面餅就裹不住餡兒了！會碎掉。
8、在面餅撈出鍋後，放在砧闆上涼一會的空隙裡，将熏肉或熏腸放入鍋中，炸一分鐘，小火。
9、把香菜和蔥，生菜，海帶，熏腸，依次擺在炸好的面餅上。
10、輕輕地将面餅裹起來即可。
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