要想生黃豆芽又粗還不腐爛，首先需要在在20度左右的溫度下将綠豆泡12個小時泡豆子時要将那些浮在上面的綠豆挑出來，然後每天用紗布包着黃豆在水龍頭下沖兩到三次。然後用紗布蓋着黃豆，在紗布上面放一小瓶水壓着，最後将黃豆放在避光通風處即可。
豆芽，也稱芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。品種豐富，營養全面，是常見的蔬菜。食用的主要部分為下胚軸。常見的芽苗菜有:香椿芽苗菜、荞麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽，苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿蔔芽苗菜、龍須豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等30多個品種。
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