天津炸醬面如何做?食材：五花肉半斤，胡蘿蔔兩個，毛豆樹根，面筋5個，菠菜2兩，雞蛋5個，面粉适量調料：鹽，白糖，老抽，欣和蔥伴侶豆瓣醬，甜面醬，植物油均适量，現在小編就來說說關于天津炸醬面如何做?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
天津炸醬面如何做
食材：五花肉半斤，胡蘿蔔兩個，毛豆樹根，面筋5個，菠菜2兩，雞蛋5個，面粉适量。調料：鹽，白糖，老抽，欣和蔥伴侶豆瓣醬，甜面醬，植物油均适量。
菠菜洗淨，面筋切絲，毛豆去殼，雞蛋打散，五花肉洗淨切丁。
雞蛋入鍋中倒少許油攤成蛋餅後切絲。
鍋中加鹽、油，倒入毛豆焯熟撈出做菜碼。
再放入菠菜焯一下撈出做菜碼。
面筋切成絲放油鍋中炸脆。
加适量水、白糖和醋燒至濃稠。
五花肉洗淨切丁，放入鍋中煸炒。煸至肥肉出油，精肉變焦黃時下入欣和豆瓣醬和甜面醬。
加适量水、白糖和老抽小火燒10分鐘。
關火下入大蔥翻炒。
胡蘿蔔去皮用攪拌機加水榨汁，倒入面粉中慢慢攪拌。
不停揉搓成較硬的“三光”面團，饧20分鐘左右。
取出再揉搓一會，擀成大圓皮。
分别從兩頭卷入中間，切成均勻的細條抖開。
鍋中水開下入面條，煮至水開撈出，面條上放入炸醬和菜碼即可。
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