首页
/
每日頭條
/
美食
/
曬魚幹的方法和配方
曬魚幹的方法和配方
更新时间:2024-09-18 13:48:52

  1、剖割:剖割分别有三種形式背剖、腹剖和腹邊。主要是依據你選擇的魚類的大小來進行選擇哪種方法。記得要除去魚内的内髒及牙墩,把脊骨的血污及多餘部分除去。

  2、洗滌:在洗滌的時候,特别要注意必需在血液凝固前,進行清洗血污、粘液。清洗過後讓魚的水分流幹,在放入先以準備好的鹵液中,浸泡3~5個小時。

  3、鹽腌:根據不同重量的魚來選擇鹽的分量,一般每100千克魚用鹽18~24千克。另外,也要根據季節不同分量也不一樣,冬、春季偏少,夏、秋季節要多一些。腌制的時候,将鹽均勻的敷在魚身上,這樣做有利于味道都是一樣的。

  4、曬幹:魚出鹵時,用鹵水洗幹淨魚身上的污漬,然後放在魚架上,記住魚鱗要向上,曬上1~2小時後,在把魚肉向上曬。暴曬過後進行微涼曬3~4小時,經過2~3天魚擠不出水分,魚就幹燥了。

Comments
Welcome to tft每日頭條 comments! Please keep conversations courteous and on-topic. To fosterproductive and respectful conversations, you may see comments from our Community Managers.
Sign up to post
Sort by
Show More Comments
推荐阅读
油麥菜是焯水好吃還是直接炒好吃
油麥菜是焯水好吃還是直接炒好吃
大家好,我是舒晨,一個喜歡做各種菜肴的人,專注分享家庭美食近段時間各地為了做好防控疫情工作,在人員流動上,下了很大的功夫,我們當地有一個嚴格要求,一個家庭每兩日才能出去一人采購生活用品,而且時間上僅限3個小時,這樣能最大程度減少人員流動接觸...
2024-09-18
紅燒帶魚怎樣做不腥而好吃
紅燒帶魚怎樣做不腥而好吃
春節快到了,不知道做什麼,先跟我學做年夜飯的第一道菜,紅燒帶魚吧!帶魚刺少肉厚嫩,經過冷凍後除了比新鮮的多了一些腥氣,肉質沒有太大變化,這就讓身處内陸的人能夠随時享受到大海的恩賜了。因為環境的原因,從小我就吃着冷凍帶魚長大的,這幾十年吃得最...
2024-09-18
家常辣椒炒肉怎樣做才夠辣
家常辣椒炒肉怎樣做才夠辣
大家好,我是青豆媽,今天和大家分享辣椒炒肉的做法;辣椒炒肉是很多朋友都喜歡的一道家常菜,号稱“米飯終結者”,但是辣椒炒肉的做法有很多,今天青豆媽和大家分享一種比較家常的做法,不一定是最正宗的,但是味道絕對是一級棒,配上米飯,能讓你多吃兩碗,...
2024-09-18
這三種水果你們吃過嗎
這三種水果你們吃過嗎
#農季科普大賽#​前段時間給大家分享了不少的新品種瓜果蔬菜,很多粉絲朋友都對這一類文章特别感興趣,所以我決定以後要多給大家分享一些這方面的内容,希望大家能喜歡。那麼今天還是老樣子,我繼續來給大家分享一些優秀的瓜果蔬菜品種,不過今天要分享的這...
2024-09-18
怎樣炸大蝦好吃又簡單
怎樣炸大蝦好吃又簡單
怎樣炸大蝦好吃又簡單?食材:大蝦大量、澱粉适量、青椒,紅椒各一個、醬油一勺、蒜末适量、孜然粉一勺、胡椒粉一勺、辣椒粉一勺、白糖一勺,我來為大家科普一下關于怎樣炸大蝦好吃又簡單?以下内容希望對你有幫助!怎樣炸大蝦好吃又簡單食材:大蝦大量、澱粉...
2024-09-18
Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved