1、準備食材：黃瓜、拉皮、生抽、醋、鹽、辣椒面、香油、小蔥、大蒜、雞精、溫開水。
2、黃瓜洗幹淨，拍碎，切小塊。
3、拉皮切條，和黃瓜放在大的容器中。
4、生抽、醋、鹽、雞精、香油、溫開水調成調味汁，鍋裡燒熱油放入小蔥，辣椒面炸香倒入料汁中。
5、将拌好的料汁澆在黃瓜拉皮上。
6、翻拌均勻即可裝盤食用。
黃瓜，屬葫蘆科黃瓜屬植物。廣泛種植于溫帶和熱帶地區，分布于中國各地。花果期為夏季，是中國夏季主要蔬菜。莖藤藥用。卷須細，不分歧，具白色柔毛。果實長圓形或圓柱形，熟時黃綠色，表面粗糙，有具刺尖的瘤狀突起，極稀近于平滑。
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