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醇香芝麻小餅
醇香芝麻小餅
更新时间:2025-01-27 15:03:21

  1、材料:面粉250g、溫水120g、油50g、鹽2g、雞蛋1個、生白芝麻适量。

  2、先和面,面餅食材内的面粉加入溫水、食用油,用筷子攪拌成絮狀,下手揉成光滑的面團,蓋上蓋子靜置面發10分鐘。再來做一個油酥,油酥食材内的面粉加入食用油、鹽,攪拌成團,就是油酥了。

  3、案闆上撒上面粉防粘,把面團取出來,用擀面杖擀成又大又薄的長方形面片,均勻地刷上一層油酥。把面片從自己身側向上卷起來,盡量卷緊一點兒,太松不好操作。然後分成小份,每一小份就可以做一個香酥餅。

  4、把兩端捏緊,防止油酥跑出來,按壓成小餅,或者用擀面杖輕輕擀一擀,稍微薄一點最好。小圓餅的表面刷上适量的蛋液,撒上當年的新鮮白芝麻,輕輕壓一下,防止芝麻在烙制過程中掉落。

  5、電餅铛提前預熱,刷上适量食用油,電餅铛加熱後,把做好的小餅放進去,表面再刷上一層食用油,蓋上蓋子,烙1分鐘左右。時間到後,翻個面,再烙1分鐘,直到烙至兩面金黃,香酥芝麻小餅就做好了。

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