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廈門特産_姜母鴨是怎麼做

更新时间：2024-10-01 00:18:24

　　食材：

　　鴨1000克、姜100克、蔥2根、冰糖4顆、精鹽5克、雞精2克、料酒10克、芝麻油1大勺。

　　步驟：

　　1 .準備好食材，鴨子煮去血水清洗幹淨。

　　2、鍋子燒熱後加一大勺芝麻油炒制蔥姜。

　　3、蔥姜炒至焦黃時下入冰糖炒至融化。

　　4、冰糖炒好後倒入鴨子不停翻炒，炒出鴨油。

　　5、炒出油後的鴨子加滿過鴨子的熱水調入鹽。

　　6、加10g料酒然後蓋鍋蓋中火焖炖一個小時。

　　7、出鍋前調入适量的雞精翻炒均勻，撒點蔥葉點綴一下即可。

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