1、要想豬大腸煮更爛些,煮之前先用水泡的時間長一些,并且要冷水下鍋,适量放些堿,水開後改中火煮一個半小時,包酥爛。
2、如果用老湯更快,沒有老湯加一兩勺葷油也行。
3、或者先用清水放在鍋裡煮20分鐘,然後撈出,用少量的油和蔥姜爆炒一下,然後放入水煮開,再用中火煮上20分鐘。
4、一般見意開鍋後改用小火炖加蓋,每過20分鐘看一下,别幹鍋即可,注意做豬大腸一定不能直接下鍋燒,否則咬不爛的。
1、要想豬大腸煮更爛些,煮之前先用水泡的時間長一些,并且要冷水下鍋,适量放些堿,水開後改中火煮一個半小時,包酥爛。
2、如果用老湯更快,沒有老湯加一兩勺葷油也行。
3、或者先用清水放在鍋裡煮20分鐘,然後撈出,用少量的油和蔥姜爆炒一下,然後放入水煮開,再用中火煮上20分鐘。
4、一般見意開鍋後改用小火炖加蓋,每過20分鐘看一下,别幹鍋即可,注意做豬大腸一定不能直接下鍋燒,否則咬不爛的。