1、熬姜湯一定得選用老姜，洗淨不去皮，切片加水一碗（一人份）大火燒開後改文火熬制15分鐘左右加入紅塘至糖完全化開即可，趁熱服用。
2、熬姜湯一般要挑選表皮沒有裂口，顔色鮮豔、柔軟，外形飽滿的新鮮姜，不要選起皺紋、發幹發黑的。姜皮中有較多營養成分，熬湯時，應該少去皮或不去皮，避免養分的流失。不過，生姜性味辛溫，凡屬陰虛火旺、目赤内熱者，不宜長期食用。中醫認為，生姜性溫熱、辛，可疏風解表、散寒。其特有的“姜辣素”能刺激胃腸黏膜，使胃腸道充血，消化能力增強，能有效地治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。
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