切洋蔥時，由于洋蔥有一種揮發物質，常使切菜的人流淚。防止的方法是：
1、在切洋蔥前，把切菜刀在冷水中浸一會兒，再切時就不會因受揮發物質刺激而流淚了。
2、将洋蔥對半切開後，先泡一下涼水再切，就不會流淚了。
3、放微波爐稍微叮一下，皮好去，切起來也不流淚。
4、将洋蔥浸入熱水中3分鐘後，再切。
5、戴着泳鏡切洋蔥。
6、屏住呼吸切，因為洋蔥的味道是通過鼻子傳到腦神經，才讓眼睛流淚的。
7、洋蔥的氣味是經鼻子刺激到眼睛的。所以隻要把鼻子塞上紙巾切，就沒事了。
8、切洋蔥時可以在砧闆旁點支蠟燭可以減少洋蔥的刺激氣味。
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