清湯小火炖是關鍵。奶白色的湯要用大火炖。
肉湯的炖法:
1、材料必須洗幹淨,煮到水開。
2、把水都倒了,大火煮到肉湯成白色,中間要撈去漂浮的雜質。
3、用小火炖4個小時以上就成。
提示:忌諱湯太油的話,放涼後冰冰箱再把凝固的油撈起就好。