1、将甲魚頭部切下，入沸水中大火氽2分鐘，撈出控水；甲魚開膛，取出内髒，剝離甲魚殼後将甲魚肉切成重約10克的塊。
2、甲魚肉、甲魚殼入沸水中加蔥段、姜片大火氽3分鐘，撈出控水；鍋内放入色拉油50克，燒至六成熱時放入甲魚肉小火煎2分鐘至八成熟，起鍋待用。
3、去掉水律蛇的頭部，将蛇身放入熱開水中大火氽5分鐘，撈出去鱗，将蛇身開膛，去掉内髒，蛇身切長4厘米的段；鍋内放入色拉油50克，燒至六成熱時放蛇身段小火煎2分鐘至八成熟，起鍋待用。
4、清遠老雞洗淨，去掉内髒，切重約15克的小塊；鍋内放入色拉油50克，燒至七成熱時放入雞塊小火炒3分鐘至出香，取出備用。
5、将煎好的甲魚、水律蛇、雞塊放入沙鍋中，加雞粉、精鹽、味粉、炸大蒜粒、高湯小火焖30分鐘至熟即可。
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