怎樣做魚去腥最好-tft每日頭條

魚類營養豐富，适合各種年齡段的人吃，特别适合老人和小孩，能夠增強人體抵抗力和預防老年癡呆症。但是淡水魚類有一種非常大的缺點，就是魚腥味很重。

魚怎麼去腥是我們平時很頭疼的事情，魚腥的“天敵”被發現，做魚時必加“它”，魚肉鮮嫩無腥味。我們做魚的時候可以加一點醋或者是檸檬汁。

腥味來源于蛋白質分解産生的有機胺類物質，比如二甲胺，可以加一些酸性物質與有機胺形成铵鹽，這樣就沒有魚腥味了，比如做魚的時候加一些醋，吃魚的時候滴一些檸檬汁，都是這個原理。

跟着哈妹一起看看具體的紅燒魚的烹饪步驟，老少皆宜，記得收藏在家做做看哦！

紅燒魚塊

怎樣做魚去腥最好（去掉魚腥的好辦法）1

配料:

魚400克、姜适量、蒜苗适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、糖适量、醋适量、胡椒粉适量、小米椒5個、生粉适量、鹽适量、紅燒醬油适量

烹饪步驟:

1.魚洗淨切塊，用料酒，鹽，胡椒粉、姜腌制半小時左右。

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2.把所有香料切碎備用，

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3.準備一小碗清水，加入适量，生抽，蚝油，紅燒醬油，糖，醋調成汁備用。

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4.腌好的魚塊，倒入适量生粉拌勻備用。

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5.鍋裡倒入适量的油，油比平時炒菜多一些，油熱後，用筷子把魚一塊一塊分開放入鍋中煎。

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6.煎至表面金黃就可以了。撈出瀝幹油份備用。

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7.鍋裡留少許底油，把蒜，姜煸香，

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8.再加入小米椒一起煸香。

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9.然後倒入魚塊翻炒片刻。

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10.加入那碗調好的醬汁繼續煮，

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11.等湯汁收至濃稠時，加入蒜苗葉翻炒片刻就可以了。

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12.美味做好啦

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