可可味的奶油制作步驟如下：
1、将準備好的蛋清蛋黃分離；
2、将蛋黃中加入35g細砂糖用打蛋器打至起泡，再依次加入水、色拉油、攪拌均勻；
3、在蛋黃糊中篩入低筋面粉蛋白分二次加入細砂糖，打至濕性發泡；
4、取三分之一蛋白，放入蛋黃糊中翻拌均勻；
5、再将拌好的面糊倒回剩餘三分之二蛋白中，翻拌成糊狀并在鋪了油紙的烤盤上擠出排列整齊的小點；
6、在剩餘的蛋黃糊中篩入可可粉，翻拌成均勻的可可面糊；
7、并倒入烤好的點點烤盤中，用刮刀抹平蛋糕糊表面，拿起烤盤，震出大氣泡烤15分鐘左右；
8、将蛋糕片扣在晾架上防回縮，趁熱撕去油紙，再蓋回去；
9、加入白糖用打蛋器打發成奶油；
10、等蛋糕坯稍涼，換一張幹淨的油紙倒過來，切去蛋糕四邊，以2cm的間隔在蛋糕片上劃出淺淺的刀痕；
11、把淡奶油抹在蛋糕坯上面
12、最後慢慢卷起來，紮好兩邊放冰箱冷藏1小時定型，即可完成。
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