1、準備山楂500g,一斤糖,半斤水,芝麻适量。
2、把山楂去核後穿串。
3、鍋裡放糖，一斤糖半斤水。然後燒開，在糖沒化開的時候，要勤攪拌，以免糊鍋底。
4、糖熬到稍微發黃的時候，泡沫非常擁擠了，也就是把糖裡的水分都熬沒了，把火調小，就可以開始蘸了。
5、随着鍋内的水被熬沒了，糖就會起泡沫，一開始是白色的泡沫，快好的時候泡沫稍微有點發黃，而且能聞到糖香味。
6、用眼睛看就的憑經驗了，到糖要好的時候，感覺泡沫沸騰的比較慢，好像非常擁擠，泡沫就像是要使勁往上擠的時候就好了。能聽到嘎巴的響聲，不沾牙就可以蘸了，這時候要馬上把火調到最小，把穿好的糖葫蘆在糖鍋内泡沫的屏幕滾一圈，拿出來放到鐵闆上，在接着蘸下一根。
7、蘸糖的時候要輕輕的迅速的，在泡沫浮層上滾動一圈，然後就放到鐵闆上。
8、先蘸水果的，蘸完水果糖葫蘆，抓點芝麻放到糖裡，開大點火攪拌一下，等泡沫起來了在蘸山楂的，這樣，山楂外表就裹上了一層芝麻。下面看一下視頻演示吧。
9、做冰糖葫蘆主要就就是熬糖的火候，在熬糖初期大點火，快熬好的時候把火調小。蘸的時候先蘸水果的、夾心的和外沾的，這些花樣糖葫蘆不用放芝麻，等蘸完花樣在放芝麻。
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