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芥菜做榨菜怎麼做好吃

更新时间：2024-10-21 19:31:16

　　1、芥菜削去外皮，清洗幹淨，切成細絲，如果刀工不是很好可以用工具擦絲，但是口感相比較會稍差。

　　2、切絲後的芥菜絲攤平在幹淨的砧闆上至于陰涼幹燥處晾置24小時，降低水分。

　　3、準備幹淨的容器，按照一層芥菜絲（約1CM厚），幾粒花生米，兩三粒花椒，撒鹽，再一層，花生米，花椒，撒鹽的順序，裝滿容器，注意一定要将芥菜絲壓實，最大限度排出空氣。

　　4、裝滿後的容器口處罩上保鮮膜，加蓋密封，至于陰涼處放置5-7天，一罐芥菜絲就研制成功啦。

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