吃西餐是左叉右刀。
使用刀叉進餐時，從外側往内側取用刀叉，切東西用左手拿叉按住食物，右手執刀将其鋸切成小塊，然後用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。
而且進餐中放下刀叉時，應擺成“八”字型，分别放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完一道菜，将刀叉并攏放在盤中。如果是談話，可以拿着刀叉，無需放下。
不用刀時，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一隻手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一隻手拿叉取菜。任何時候，都不可将刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。
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