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小蘇打加雞蛋裡雞蛋還能打發嗎

更新时间：2024-10-01 15:35:22

1、小蘇打加雞蛋後，一般情況下雞蛋不會發；

2、小蘇打：色細小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉；

3、是一種工業用化學品，固體50攝氏度始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳、水，70攝氏度分解；

4、碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶于水時呈現弱堿性；

5、特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑；

6、酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。

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