苦。黑咖啡是不加糖，不加奶的咖啡，相對之外的咖啡而言，口味較苦，是外來引進的飲品，是現如今的一種時尚，受年輕人的青睐和追捧，也是家庭休閑和交際的必備飲品。黑咖啡中含水分、蛋白質、脂肪、糖類、纖維素、灰分、鈣、磷、鐵、鈉、維生素Ｂ２、煙酸、咖啡因、單甯等物質。
營養價值：
1、提神醒腦：黑咖啡中含有大量的咖啡因，咖啡因具有強烈的苦味，能刺激神經、心髒和呼吸系統，因此适量的飲用黑咖啡能提神醒腦，減緩大腦和肌肉的疲勞度。由于咖啡因有很強的利尿作用，能促進腎髒多血液中多餘的鈉離子排除體外，對心血管系統也有一定的好處。
2、愉悅心情：現在很多年輕的人都将黑咖啡當做是一種時尚的休閑飲品，在忙碌的工作之餘能飲用一杯香濃的黑咖啡不僅僅是一種疲憊的消除手段，更是一種精神上的享受，能緩解一天的身心疲憊，調節心情和情緒。實驗表明，一般人一天吸收３００毫克（約３杯煮泡咖啡）的咖啡因，對一個人的機警和情緒會帶來良好的影響。
3、開胃助食：黑咖啡中的咖啡因會刺激交感神經，刺激胃腸分泌胃酸，促進消化、防止胃脹、胃下垂，及促進腸胃激素、蠕動激素，使快速通便。
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