爆炒小八爪魚
八爪魚（章魚）不論炒着吃，煮着吃味道都很棒，大家都喜歡它Q彈得口感，今天我們來做一道簡單的爆炒小章魚，大火爆炒迅速鎖住章魚的水分，保持肉質細嫩而勁道。
一、 準備材料
1、 小章魚1斤、洋蔥半個、大蒜頭、香菜、生姜、胡蘿蔔、青椒。
2、 生抽、耗油、花椒粉、孜然粉、鹽、料酒。
配料
小章魚
二、 具體制作步驟
1、 章魚去掉内膜、骨頭、内髒，清洗幹淨，用料酒泡10分鐘去腥。
2、 生姜、洋蔥、青椒、胡蘿蔔都切片備用。
3、 起油鍋，爆香姜蒜和洋蔥。
4、 下章魚爆炒，加點料酒。
5、 放青椒和胡蘿蔔翻炒，加生抽、耗油、鹽、花椒粉、孜然粉翻炒均勻。
6、 加入适量清水，蓋鍋蓋煮2分鐘。
7、 放雞精，撒香菜，起鍋裝盤。
一盤口感勁道，鮮香美味的爆炒小章魚就做好了，下酒過飯特别合适，保證吃了還想再吃，大家都來試試吧！
所有圖片均是原創，如需使用請标明出處，盜圖必究！我是頭條美食作者杭城董小廚，感謝大家閱讀觀看文章，歡迎大家評論、關注、收藏、轉發。有好的意見和建議大家一起交流探讨，謝謝！
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