牛肉蘿蔔餡餃子好吃竅門?調料:牛絞肉500g、鹽适量、花椒粉适量、姜末适量、蚝油适量、熟油适量,我來為大家講解一下關于牛肉蘿蔔餡餃子好吃竅門?跟着小編一起來看一看吧!
牛肉蘿蔔餡餃子好吃竅門
調料:牛絞肉500g、鹽适量、花椒粉适量、姜末适量、蚝油适量、熟油适量。
牛絞肉,加鹽,花椒粉,姜末,蚝油,熟油(涼的);
加入處理過的蘿蔔(蘿蔔去皮切絲,焯水後擠幹水分,切成小粒);
順時針攪拌肉餡,攪得時候加入半杯水,攪拌至肉餡有黏性;
一小碗面粉,慢慢加入水,使面粉全部變成雪片狀;
将雪片狀的面粉揉成一個光滑的面團,然後饧20分鐘;
将饧好的面團揉成長條;
用菜刀将揉好的長條分成大小相當的劑子(大小約為核桃大);
用擀面杖将劑子擀成中間厚,四周薄的餃子皮;
取适量的餡料放在餃子皮的中央,然後将餃子皮捏合;
包好的餃子,将包好的餃子整齊的擺放在屜布上,蒸制20分鐘即可。