紅膏鲟是螃蟹的一個種類，二者之間不存在較大的區别。
1、紅膏鲟：喜栖息在溫暖而誨水含鹽度适中，餌料豐富的近海、内海、海灣、河口、港漢中，福建省閩江口氣候溫和、海淡水交彙、水質胛美餌料充足，著名的琅蛙紅鲟就産在閩江口近海。琅歧紅鲟個大肉肥、膏紅、鮮美，風味獨佳，是海産的珍品。現已發展人工養殖紅鲟三幹畝，供應福州市場，有時也出口。
2、螃蟹：是甲殼類動物，身體被硬殼保護着，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海裡或近海區，也有一些栖于淡水或陸地。它們靠母蟹來生小螃蟹，每次母蟹會産很多的卵，數量可達數百萬粒以上。常見的螃蟹有大閘蟹、梭子蟹等。
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