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香辣炸雞翅做法

更新时间：2024-11-17 20:30:20

　　1、雞翅完全解凍後洗淨，備用。

　　2、按比例将腌料與水稱量後混拌均勻，再加入到雞翅中，使腌制液與雞翅充分接觸；若有比較結實的塑料袋，可将雞翅與腌制液放入袋中，紮緊，用力摔打10～20分鐘，以便入味均勻。

　　3、将雞翅放入冰箱冷藏室中腌制12小時以上。

　　4、按粉：水=1：1.2～1.3的比例稱出100g超級炸粉、120～130g的冰水，調漿，備用。

　　5、将腌制好的雞翅上漿後上粉，在掂粉筐中抖掉浮粉後，在175℃的煎炸油中油炸4～5分鐘至金黃成熟即可。

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