材料：蓮藕适量，蔥适量，姜适量，雞蛋适量，面粉适量，澱粉适量，肉末适量，料酒适量，醬油适量，香油适量，食用油适量，紹酒适量，白糖适量，水适量。
做法步驟：
1、蓮藕去皮洗淨，切成片備用。蔥、姜分别切末備用。
2、肉末加蔥、姜末以及适量鹽、料酒、醬油、香油，拌成餡。
3、雞蛋、面粉、澱粉和成糊備用。
4、将拌好的餡夾在蓮菜中，放入糊中挂糊。
5、将挂勻糊的蓮夾放入溫油中用中火炸至金黃色撈出備用。
6、另起淨鍋，鍋内放油，油熱後倒入适量紹酒、醬油。混合燒熱後加入适量水，下藕夾用急火燒開，用中火慢慢焖煮。
7、入味後，加适量白糖，用急火收濃湯汁即成。
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