1、自然風幹法：根據要求将肉切塊，挂在通風處，進行自然幹燥，使含水量降低。例如風幹肉、香腸、風雞等産品都要經過晾曬風幹的過程。
2、脫水幹燥法：在加工肉幹、肉松等産品時，常利用烘烤方法，除去肉中水分，使含水量降到20%以下，可以較長時間貯存。
3、添加溶質法：即在肉品中加入食鹽、砂糖等溶質，如加工火腿、腌肉等産品時，需用食鹽、砂糖等對肉進行腌制，其結果可以降低肉中的水分活性，從而抑制微生物生長。
存放豬肉的方法有什麼
更新时间：2024-11-15 20:46:01
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