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如何讓粥更粘稠

更新时间：2024-11-10 13:37:24

　　1、浸泡，煮粥前先将米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開，這樣做不僅熬起粥來節省時間，而且熬出的粥更加粘稠、口感好；

　　2、先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約三十分鐘，火的大小轉換，粥的香味和粘稠感由此而出；

　　3、開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬二十分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約十分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止；

　　4、用隔夜米飯熬粥，又快又好，方法是将隔夜米飯用冷水淘洗一遍，然後加入足量水，滴幾滴油，這樣可以幫助乳化，再用中大火熬煮十來分鐘就會變粘稠。

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