吃火鍋特别愛配這口兒，過年必備，香香的麻醬層層酥脆，咬一口掉渣、無敵啦～ 如果喜歡甜口的還可以加點紅糖在麻醬裡！ 水饴如果沒有可以用蜂蜜來代替。
By @_Kitty_
用料
- 餅皮部分：
- 中筋面粉 490克
- 純淨水 270克
- 橄榄油 50克
- 幹酵母 3克
- 海鹽 4克
- 細砂糖 15克
- 夾心部分：
- 麻醬 125克
- 面粉（可調整） 60克
- 芝麻油 15克
- 十三香 2勺
- 海鹽 适量
- 表面裝飾：
- 白芝麻 适量
- 水饴 12克
- 老抽 1勺
- 水 7克
做法步驟
1、麻醬夾心部分提前制作，所有食材混合均勻，注意面粉量僅供參考，可以先少放一些，根據自己麻醬的稠稀程度再加入，蓋住備用
2、面團部分所有食材混合，aca廚師機低速成團中速揉20分鐘，出膜最佳，一定要揉到位，不然麻醬會漏出來，然後蓋住室溫松弛20分鐘
3、擀開，塗抹做好的芝麻醬
4、卷起，疊成四折，松弛20分鐘，這個時候去預熱烤箱，上下火200°
5、松弛後擀開，再次卷起
6、平均切開，側面卷卷完美
7、把切面收起來
8、包住，捏緊
9、稍微按壓，刷提前準備好的裝飾液體，撒白芝麻
10、烤箱中層，200°烘烤20～ 25分鐘，可根據自己烤箱溫差調整時長
11、超好吃
12、我愛的廚師機
13、酥到掉渣
14、快試試看咯～
小貼士
面一定要揉到位，不然擀的時候容易破哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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