胡蘿蔔炖牛腩（火紅開胃香噴噴）
用料
胡蘿蔔3根
牛腩500g
紅燒汁（可有）3勺
八角3顆
幹辣椒10顆
大蔥适量
生姜适量
制作步驟
1.半筋半肉牛腩洗淨
2.加入生抽、料酒、麻油，拌勻，腌制5-10分鐘。這一步是為了讓肉更入味，同時腌制能讓肉中水份流出。這一步的腌制還能去腥。
3.熱鍋，倒入2匙油，煸炒蔥段、辣椒絲、姜塊，至炒出香味。
4.将腌制好的牛腩倒入鍋中煸炒，至變白變金黃。（香味已經很濃烈了哦）
5.将牛腩和炒鍋中配料移入炖鍋，加入紅燒汁、八角、幹辣椒。加開水沒過牛腩，煮沸後改小火炖，要蓋上鍋蓋哦。開始炖牛腩後，可嘗一下湯汁，此時湯汁味道應偏淡，否則之後會很鹹。
6.這是上一步需要加入的配料:)
7.洗淨胡蘿蔔
8.滾刀切塊
9.沸水炖牛腩30分鐘後（此時牛腩塊已經明顯縮小）加入胡蘿蔔，添加開水，水量需沒過食物。
10.繼續炖煮30-40分鐘，待牛腩、胡蘿蔔完全松軟後關火，大功告成啦。
小貼士
*某品牌的紅燒汁不錯 ，加八角能讓湯汁更鮮甜。 *開始炖牛腩後，可嘗一下湯汁，此時湯汁味道應偏淡，否則之後會很鹹。*紅燒汁也可用生抽、料酒、白糖、花椒、大料等炖菜配料代替。
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