不同品質的海參泡發時間不同,一般需要兩到五天的時間。可用熱泡法先用熱水将海參泡二十四小時,再從腹下開口取出内髒,換上新水,上火煮,用原湯泡起,過二十四小時後即可,也可用冷水發泡法,将海參浸入清水内,約三天即泡發,取出剖腹去腸雜,腹膜,再換清水浸泡,待泡軟後即可加工食用,此法需在熱天多換幾次水,并注意是否已變軟。泡發海參時,切莫沾染油脂,堿,鹽,否則會妨礙海參吸水膨脹,降低出品率,甚至會使海參溶化,腐爛變質。海參,屬海參綱是生活在海邊至八千米的海洋棘皮動物,距今已有六億多年的曆史,海參以海底藻類
不同品質的海參泡發時間不同,一般需要兩到五天的時間。可用熱泡法先用熱水将海參泡二十四小時,再從腹下開口取出内髒,換上新水,上火煮,用原湯泡起,過二十四小時後即可,也可用冷水發泡法,将海參浸入清水内,約三天即泡發,取出剖腹去腸雜,腹膜,再換清水浸泡,待泡軟後即可加工食用,此法需在熱天多換幾次水,并注意是否已變軟。泡發海參時,切莫沾染油脂,堿,鹽,否則會妨礙海參吸水膨脹,降低出品率,甚至會使海參溶化,腐爛變質。海參,屬海參綱是生活在海邊至八千米的海洋棘皮動物,距今已有六億多年的曆史,海參以海底藻類