1、原料：鲈魚1條、香茅5根、雞湯250毫升、青檸汁3-4個、魚露6勺、糖2勺、小米椒2個、蒜2個、香菜2根。
2、香茅切掉上半段，隻保留根部，用刀拍扁，這樣會更出味。在魚的兩面刮三道，把一部分香茅塞進魚肚，剩下的鋪在魚身上和墊在底部。放鍋裡蒸10到15分鐘。
3、把250毫升雞湯倒進鍋裡加熱至沸騰，轉小火，慢慢倒進糖，攪拌至糖完全融化，關火。
4、把蒜米，辣椒，香菜，魚露和青檸汁倒進進煮好的雞湯裡，輕輕攪拌，湯汁就完成了。可以根據自己口味調整糖，辣椒和青檸汁。
5、最後，把湯汁淋在蒸好的魚上即可。
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