原料：麻鴨1隻、姜片30克、蔥100克、精鹽120克、硝酸鈉2克、料酒60克、玫瑰露酒20克、啤酒250克、生抽250克、花生油100克、香油25克、紅油30克。
步驟：
1、麻鴨宰殺後洗淨，剁去鴨掌，從背部開膛取出内髒。将鴨子裡外都沖洗幹淨，再把鴨身展開，反扣于案闆上，用重物将其壓扁。
2、取一面盆，放入姜片、蔥及幹辣椒、玫瑰露酒等，随後摻入适量清水，攪拌均勻後。将麻鴨放入盆中，浸泡至入味後撈出。
3、用兩根竹片交叉著将鴨腔撐開，瀝幹水分。然後将麻鴨
詳細烤闆鴨配方及制作工藝
更新时间：2024-11-17 16:45:08
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