火鍋材料配方如下：
鴨掌，牛肉，豬肉，鴨腸，黃豆芽，蘑菇，粉絲，菠菜，平菇，冬瓜，牛肚，牛黃喉；
調料：食鹽5克，味精2克，料酒20克；
制作步驟如下：
1、雞肉，豬排骨，豬骨洗淨，放入開水，煮出血水，清水洗淨，放入鍋中，加水，用大火燒沸，打去浮沫用小火炖出香味；
2、舀出300克鮮湯冷卻，雞脯肉，淨豬瘦肉剁碎，鮮湯攪散，剩餘鮮湯置火上燒沸；
3、毛肚洗淨，撕去筋膜，開段，起片，水漂淨，牛黃喉水泡，撕膜開條，牛肉，豬肉切大薄片，鴨腸用鹽揉，去淨粘液，水清洗，翻出有油的一面，用竹筷方頭将油刮去，入開水中燙，撈出切節待用；
4、鴨掌洗淨，去粗皮，冬瓜去皮，切片，蔬菜洗淨，瀝幹水，料和調料裝入盤中，放在火鍋四周即可。
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