不用多說，夏天涼菜最受歡迎。以下，和大家分享一道涼拌檸檬銀耳的做法，這樣拌好的銀耳，酸辣開胃，清脆爽口，解油膩，非常适合夏天吃。做法簡單，比拍黃瓜也難不了多少，喜歡的親們一定要試試看。
銀耳味甘、性平，有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。還可以增加免疫力。另外，其富含天然的植物性膠質，長期食用可潤膚養顔。
具體制作方法
第一步：準備食材。銀耳1朵、檸檬1個、小紅辣椒适量。
第二步：提前将銀耳放入涼水中充分泡發。
第三步：泡發好的銀耳去掉根部，然後撕成小塊。
第四步：鍋中倒入适量的水燒開，然後把銀耳放入鍋中焯1分鐘，然後撈出迅速放入涼水中。
第五步：檸檬清洗幹淨後，一切兩半。一半切成薄片放入銀耳中，另一半将檸檬汁擠到銀耳裡，再放入少許紅辣椒段、1勺白糖、少許鹽拌勻，腌制10分鐘。
第六步：裝盤上桌吧。
多說幾句
1、銀耳焯水時間不宜太長，否則容易軟爛，涼拌起來口感就不好了。
2、檸檬和辣椒的量随自己的口味來放。另外，沒有檸檬也可以用白醋代替。
3、清洗檸檬時，先把檸檬用水打濕，然後放一勺鹽放在檸檬表面，用手用力搓2-3分鐘，最後放入清水中洗淨就可以。
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