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鳕蟹的清蒸方法

更新时间：2024-07-08 09:38:27

　　1、新鮮的雪蟹放置在自來水中，使其休克（剛死的雪蟹也可以食用）。然後用刷子把縫隙刷洗幹淨。

　　2、姜切絲，加醋浸泡做成姜汁醋（可以加少許涼白開兌淡，以免鹹味過重遮蓋螃蟹的鮮味）。

　　3、雪蟹背朝下放入盤中，水開後上鍋大火蒸10分鐘。

　　4、關火，不要打開鍋蓋，利用蒸汽的餘溫再虛蒸5分鐘。

　　5、出鍋開吃。

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