方法一:250毫升到1公升牛奶(約1—4袋市售鮮奶),也可以用奶粉調制牛奶,加熱煮開,加糖,(也可不加糖),冷卻至40度左右,(與體溫相似,不燙手為合适),倒入合适的幹淨的容器中或酸奶器中;
方法二:從冰箱取出1袋發酵劑放在室溫下15分鐘至1小時,使其與室溫平衡,(與煮奶同時進行,可以節省時間)撕開小袋,将發酵粉倒入牛奶中攪勻;
方法三:酵好的酸奶取出,放入冰箱數小時或過夜,使乳酸菌停止生長并繼續産生風味物質,使酸奶更醇厚、凝固的更完全,冰箱中取出後攪拌一下即可食用,在食用前可按個人的口味添加糖等味道即可食用。