馬蹄炒牛肚。
材料：熟牛肚250克、馬蹄250克、木耳、胡蘿蔔适量、油、鹽、糖、葡萄酒。
做法：
1、将熟牛肚切成薄片，用葡萄酒拌一下備用。
2、炒鍋倒油，油溫七成熱時放入木耳，快速翻炒至木耳發出響聲，再依次放入馬蹄，胡蘿蔔翻炒幾下。
3、放入牛肚，加鹽、糖大火快炒，最後用薄濕澱粉勾芡，即可裝盤。
黑椒汁白靈菇炒牛肚。
材料：牛肚300克、白靈菇250克、黑椒汁20毫升、蒜頭15克、青紅椒件20克、頭抽、牛油、鹽、糖、胡椒粉、鹵水汁、花生油各适量。
做法：
1、牛肚處理好切件，以鹵水汁鹵熟備用。
2、白靈菇洗淨切件，以油炸至金黃備用。
3、開鍋下油，爆香拍蒜，下白靈菇、頭抽和牛油中火翻炒片刻至香氣溢出。
4、加入牛肚和青紅椒件翻炒片刻，下黑椒汁，以鹽、糖、胡椒粉調味即成。
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