土豆變綠後不能變回來。
土豆皮發綠往往是土豆發芽的征兆，土豆的綠色是葉綠素的着色，本身是沒有毒害的，但是它反映了土豆中茄堿量的升高。茄堿是一種有毒物質，0.2至0.5克茄堿足以使一個成年人喪命。這才是變綠土豆有毒的真正原因。
當土豆長期暴露在陽光下時，其中的茄堿量就會增加，這是土豆為了防止被食草動物吃掉而形成的一種自我保護方式。茄堿會使土豆的味道變苦，吃了含有茄堿的土豆後，會感到口幹舌燥、心悸氣短、更嚴重的還會出現精神錯亂，出現幻覺，造成癱瘓。所以發綠的土豆不适宜食用。
土豆綠了怎麼能變回來
更新时间：2024-10-05 01:19:31
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