鲈魚，又稱花鲈、寨花、鲈闆、四肋魚等，俗稱鲈鲛，與長江鲥魚、太湖銀魚并稱為“四大名魚”之一。鲈魚肉質白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或炖湯。鲈魚分布于太平洋西部、中國沿海及通海的淡水水體中均産之，黃海、渤海較多。為常見的經濟魚類之一，也是發展海水養殖的品種。
武昌魚，俗稱團頭鲂、縮項鳊。據《武昌縣志》載，鲂，即鳊魚，又稱縮項鳊，産樊口者甲天下。是處水勢回旋，深潭無底，漁人置罾捕得之，止此一罾味肥美，餘亦較勝别地。”同時，以“鱗白而腹内無黑膜者真。”屬名貴淡水魚菜。又因為現代有毛澤東“才飲長沙水，又食武昌魚”的詞句，使武昌魚更為聞名遐迩。鲈魚和武昌魚不是同一種魚。
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