材料，野芹菜、豆腐皮、調和油适量、食鹽适量、元貞糖适量、蒜适量、胡椒适量、生粉适量、生抽适量、料酒适量、白醋适量、橄榄油适量。
1、将野芹菜的梗和葉分别摘好。
2、在肉絲中加入鹽、 生粉、 胡椒、 料酒等調味料， 順着一個方向攪拌腌制十分鐘。
3、将鍋燒熱， 加入适量的油，下入腌好的肉絲翻炒， 将肉絲翻炒至變色。
4、再加入準備好的芹菜梗和紅椒絲，一起翻炒幾下後加入鹽等調味料，翻炒均勻，即可出鍋。
5、将豆腐皮切成絲， 放在開水中焯一下，撈出放在盤中， 放涼， 再加入準備好的野芹菜葉。
6、加入蒜末、白醋、白糖、鹽、胡椒、橄榄油、小紅椒攪拌均勻，菜即可出鍋。
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