紅燒大閘蟹，大閘蟹其實就是螃蟹。
準備螃蟹，姜、醬油、糖、醋少許，八角、香葉，幹辣椒少許。螃蟹腳切，留腳前段肉多部分，螃蟹對半切開。加油鍋底一層足夠，把對半切的蟹身一個一個膏朝下先在油裡煎一下(防止後面翻炒時蟹膏脫落太多)然後放蟹腳翻炒。
(準備個大碗調醬油+醋+水份量要蓋過所有螃蟹們)翻炒幾下蓋蓋子。收汁中途還是要翻翻這些螃蟹君們，把那帶膏的部分盡量多跟越來越少的湯汁接觸接觸。然後就好了。
提醒愛拌飯的小夥伴幾碗飯量那湯汁多留一些哦。紅燒大閘蟹沒那麼寒，不過吃的時候也要注意女性不要一性吃太多。
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