1、烘焙粉就是泡打粉又稱『泡大粉』或『蛋糕發粉』，簡稱B.P，是西點膨大劑的一種，經常用于蛋糕及西餅的制作。
2、泡打粉雖然有小蘇打粉的成分，但是是經過精密檢測後加入酸性粉（如塔塔粉）來平衡它的酸堿度，所以，基本上，雖然小蘇打粉是帶堿物質，但是市售的泡打粉卻是中性粉，因此，小蘇打粉和泡打粉是不能任意替換的。
烘焙粉食用方法
更新时间：2026-01-18 20:13:00
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