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烘焙粉食用方法
烘焙粉食用方法
更新时间:2026-01-14 13:30:08

  1、烘焙粉就是泡打粉又稱『泡大粉』或『蛋糕發粉』,簡稱B.P,是西點膨大劑的一種,經常用于蛋糕及西餅的制作。

  2、泡打粉雖然有小蘇打粉的成分,但是是經過精密檢測後加入酸性粉(如塔塔粉)來平衡它的酸堿度,所以,基本上,雖然小蘇打粉是帶堿物質,但是市售的泡打粉卻是中性粉,因此,小蘇打粉和泡打粉是不能任意替換的。

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