1、爽口芹菜絲
原料：芹菜500克，雞蛋一隻。
制法：芹菜洗淨，擦細絲。雞蛋磕入碗中，攪勻，放鍋内煎成餅，取出切細絲。芹菜絲、蛋皮絲中調入白糖、白醋、香油，拌勻即食。
特點：甜酸适口，黃綠相襯。
2、田間三爽
原料：白蘿蔔200克，胡蘿蔔150克，黃瓜150克，鹽、味精、白糖、蔥油、香油各适量。
制法：白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜洗淨，用刨片機刨成薄片，改刀成面條狀，放冰水中浸泡10分鐘撈出。把鹽、味精、白糖、蔥油、香油入碗中攪勻，倒在菜上。
特點：色澤醒目，口感脆香。
3、香油芥菜
原料：鮮芥菜500克，白糖、米醋各适量，青蘿蔔200克，白菜幫三片。
制法：鮮芥菜洗淨擦細絲，放壇子内加糖100克，米醋20克，青蘿蔔頂刀切圓片。把白菜幫、蘿蔔片放入壇子口蓋嚴，焖約24小時，取出，淋幾滴香油即可食用。
特點：甜酸辣香，爽口開胃。
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