差酒讓人喝了以後頭劇痛，還有胃洞穿等不好地症狀。而好酒不會有這些，正宗的好酒會促進人體的新陳代謝的加速。
識别酒的好壞的方法有：
1、将酒倒入酒杯中然後把酒倒出香而嗆的是酒精勾兌酒,十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒,香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。
2、将一滴食用油滴入酒中,如果油不規則地擴散,下沉速度變化明顯,則為劣質酒。
3、取一滴白酒放在手心裡,然後合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下,如酒生熱後發出的氣味清香,則為優質酒;如氣味發甜,則為中檔酒;氣味苦臭,則為劣質酒。
4、搖動酒瓶後,如果出現小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花時間在15秒鐘左右,酒的度數大約是53度～55度;如果酒花有高粱米粒大小,堆花時間在7秒鐘左右,酒的度數約為57度～60度。
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