1、食材：中筋面粉250g、奶粉15g、細砂糖15g、水130g、酵母2.5g、香腸1根、玉米油适量。
2、酵母溶于溫水中。
3、盆裡裝入面粉和奶粉。
4、加入細砂糖。
5、先拌均勻。
6、倒入酵母水，拌成絮狀。
7、用手和成面團，剛開始和的時候比較粗糙，将盆子倒扣蓋着面團，靜置5-10分鐘。
8、再繼續和成光滑的面團，在室溫下發酵2倍大。
9、發酵好的面團取出排氣，揉幾分鐘，搓成長條狀。
10、切成均等的7份，切口沒有大的氣泡，就證明你的面團已經揉好了。
11、先将小面團揉圓，再搓成鵝蛋狀。
12、擀成橢圓形。
13、在二分之一處掃薄薄的一層油。
14、向下折疊。
15、用刮闆壓出一條條線。
16、捏住兩端。
17、将中間凸出的部位向下按一下，兩端要捏緊，否則蒸好的時候會裂開。
18、掀開殼，中間放入香腸片。
19、做好的扇貝都放在油紙上，放蒸籠裡。醒15-20分鐘左右。
20、鍋裡的水燒開後，放上蒸籠，中小火蒸10分鐘，蒸好後關火，繼續焖4分鐘再揭鍋蓋，一打開就看見扇貝肉，扇貝香腸夾就做好了。
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