1、食材：八爪魚1-2斤、黃瓜一根、青椒少許、蔥、姜、蒜适量、幹辣椒少許、料酒少許、白糖少許、黃豆醬少許、辣椒醬少許、老抽少許。
2、把八爪魚的牙齒去掉，再把頭裡的東西去掉，然後清洗幹淨備用。
3、鍋中燒水下入八爪魚，大火燒開煮5分鐘左右，再撈出來過一下涼水控幹水分。
4、鍋中燒油下入蔥姜蒜、幹辣椒炒香，再加入一勺的黃豆醬、一勺的辣椒醬炒出紅油後，加入少許的料酒、适量的清水大火燒開。
5、然後下入八爪魚，加入适量的白糖、少許的老抽上色燒開後轉水火收汁。
6、再出鍋前下入青椒、黃瓜條翻炒均勻即可出鍋。
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